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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入 2勺油 
，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。